Тип: Хордовые
Класс: Лучепёрые рыбы
Отряд: Лососеобразные
Семейство: Лососёвые
Род: Таймени
Вид: Обыкновенный таймень - Hucho taimen

Ареал обитания.
Ареал обитания — реки Сибири, озерах Байкал, Телецкое, Зайсан, верховья Камы, Волги, Печоры, а также реки острова Сахалин.
Из другого источника,подробней.Встречается в России на обширной территории: от Предуралья (бассейны рек Печоры и Камы) до восточных окраин Якутии и юга Дальнего Востока (реки Яна, Алдан, Уда, Тугур, Амур с их притоками).
Следует отметить, что таймень в России встречается также в истоке реки Бия (озеро Телецкое, республика Алтай).
Также распространён в сибирских реках Ангара, Малая и Большая Белая, Белая, Онот, Урик, Ока, но уже в ограниченом количестве. В Забайкалье сохранился в реке Онон, но на территории Монголии в этой реке рыбы намного больше.
Есть в реке Турка, Максимиха, Баргузин.
В Приморском крае распространён в реках, впадающих в Японское море — Аввакумовка, Милоградовка, Маргаритовка, также в озере Ханка.

Морфологическая характеристика.
Тело удлиненное, спина широкая. Голова большая (20,5-24,9% длины тела), уплощенная. Нижняя челюсть соединяется с черепом позади вертикали заднего края глаза. Наличие зубов на сошнике и небных костях в виде сплошной полоски. Окраска темная, от коричнево-красной на спине до серебристой на брюшке с черными крестообразными пятнами на боках. Ко времени нереста у тайменя окраска становится более яркой, в частности, нижняя часть хвостового стебля и анальный плавник приобретают оранжево-красную окраску. У молоди тайменя имеются 7-10 темных поперечных полос по бокам тела.

Размножение и развитие.
Половой зрелости самка тайменя достигает в 8-9 лет, а самцы на год раньше при длине 65-70 см и массе 3,5-4 кг. Нерестится таймень в мае, на севере - в июне. На нерест уходит из крупных рек и поднимается в верховья небольших речек и ключей, преодолевая встречающиеся на пути пороги и перекаты. Нерестилища тайменя располагаются на участках рек с быстрым течением и каменисто-галечными грунтами. Самки откладывают икру на небольшой глубине - до 1 метра при температуре 7-8 °С, в так называемые гнезда, вырытые в каменисто-галечном и песчаном грунте. Выметывает таймень от 6 до 39 тыс. крупных (до 4 мм) икринок.

Питание.
Взрослый таймень - активный угонный хищник. В молодом возрасте (до 1 года) пищу тайменя составляют донные организмы и падающие в воду насекомые, еще позже к ним подключается мелкая рыба. Основу питания взрослых рыб составляют те рыбы, численность которых на местах обитания тайменя особенно велика. Обычно это хариус, елец, налим, гольян, щиповка, пескарь и сиговые. Нередко схватывает мелких грызунов (белка, мыши, землеройки), лягушек и водоплавающих птиц.

Длина и масса.
Это крупный хищник, достигающие 1 м и более длины и 60 кг веса.Наиболее крупный пойманный таймень-В 1943 году в сеть на Котуе таймень весом в 105 кг и длиной 210 см.

Поведение.
Туводная, пресноводная рыба. Обитает в чистых реках с быстрым течением. Взрослые особи держатся на ямах под перекатами, молодь обитает на мелководьях. В самых верховьях рек с порожистым руслом, малыми глубинами не встречается.
Таймень держится у дна под затонувшими деревьями и в ямах, где иногда издает «уркающие» звуки, слышные на большом расстоянии. Ранним утром и вечером перед закатом таймень выходит кормиться к поверхности воды. Зимой держится в заливах подо льдом и других тихих местах.

Любительское рыболовство.
Тайменя летом ловят на крепкое спиннинговое удилище, оснащенное прочной леской (до 0,8 мм) или шнуром, стальным поводком и прочными тройными крючками № 12-16. Возможна поимка тайменя с лодки дорожкой со дна. Зимой тайменя ловят по открытой воде на спиннинг, со льда на зимнюю удочку и на жерлицы со дна.
Насадкой обычно служит мышь (раньше применялась живая, а теперь искусственная), причем днем таймень предпочитает светлую мышь, а ночью темную. Насадка имитирует плывущего по поверхности грызуна. Возможна также ловля на живца (таймень, налим, хариус, подкаменщик, сиговые рыбы), большие и средние блесны, джиговые приманки, воблеры с малым заглублением и на лягушку. Небольшие экземпляры тайменя клюют на червя.
Клюет таймень по-разному. Иногда сначала бьет приманку хвостом, иногда резко хватает и тащит на дно, но в любом случае требуется быстрая подсечка, чтобы не упустить рыбу. В ответ на подсечку таймень обычно делает рывок, сматывая несколько десятков метров лески. Таймень часто срывается, так как плохо заглатывает, уходит на дно и упирается в камни, или обрывает леску в процессе вываживания. Его надо как можно быстрее подводить к берегу и вытаскивать багром за хвостовую часть рыбы, так она меньше травмируется.

Можете почитать о различных способах и методах ловли рыбы (Нахлыст, Троллинг, Твичинг, Спиннинг, Джиг, Фидер, Донка, Поплавочная ловля).

Как приготовить рыбу, вы можете почитать в теме Блюда из рыбы (Рецепты блюд из речной и озерной рыбы.)