Сушим мясо для туристического похода.
Мясо – важная составляющая рациона питания любого туристического похода. Обычно мы собираем в поход мясо в виде тушенки, но это во первых вес, и не малый, во вторых, никогда не знаешь, что производитель в банку напихал. Я попадал в ситуацию, когда в горах, собаки не стали есть тушенку, в банке было то ли вымя, то ли кусочки инопланетянина. Поэтому считаю, что сушеное мясо, сделанное своими руками, это лучший вариант, так как вы уверены, что это настоящее мясо.
Процесс сушки предусматривает несколько этапов, первый из них, самый важный, нужно обезвожить мясо, то есть выпарить всю жидкость. Таким образом, мы уменьшаем массу, что важно, и увеличиваем срок годности, так как из-за отсутствия влаги бактерии хуже развиваются.
В сутки человеку нужно примерно 200 граммов говядины, чтобы обеспечить себя нужным количеством белка. Сравнивая эту цифру с высушенным мясом, удивляешься, потому что нужно не 200, а 50 граммов, что в четыре раза меньше по весу. Не мало, да? И при этом, ты идешь в поход, и понимаешь что у тебя 100 процентов чистого мяса, а не пол банки мяса при хорошем случае, а весу при этом меньше.
Так как же делать сушеное мясо, в принципе просто. Берем килограмм мяса, затем моем, и нарезаем кусочками, после чего добавляем немного соли и перца по вкусу. Тушим на сковороде мясо до готовности. Затем берем мясо, важно выпарить влагу при тушении, пропускаем через мясорубку, и перекладываем на противень. Помещаем в духовку с температурой 100-150 градусов, сушим, периодически перемешивая, займет этот процесс примерно час.
После того как просушили, можно мясо транспортировать в пластиковых бутылках, очень удобно. Использовать в приготовлении можно везде, да хоть так ешь его, во время движения. Всем удачи, делитесь тоже секретами, кто как сушить продукты для походов.